麻团炸裂开了原因如下；
麻团在炸制过程中，其内部逐渐生成气体 ， 使麻团内部不断膨胀 ， 而且又没有被及时放出，故导致麻团炸裂；
正确的炸制方法如下；
【为什么麻团炸裂开了】应该边炸制边轻轻磕击麻团，使其生成的气体得以及时放出，从而使炸制出的麻团，体积膨大，美观，口感极佳 。
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