孜然土豆的做法 _云知道

孜然土豆怎么好吃，超越烧烤土豆片的做法，烧烤味轻松拥有小小的土豆大有迷人之处，可以搭配很多食材而让美食的滋味更加美味，我们在吃烧烤的时候经常都会点上一个土豆片，太好吃了。今天你有口福了，我们来做一个孜然土豆，在家也能做出比烧烤店还好吃的孜然土豆，而且做法也挺简单的，学会后自己在家就能轻松拿下。下面我们就一起来看看这孜然土豆要怎么做才好吃。

孜然土豆的做法：主料：土豆
配料：青辣椒1个、红辣椒2个、香菜。
调料：食用盐、椒盐、食用油、生抽、辣椒油1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、熟白芝麻。
准备工作：
土豆切成1厘米见方的长条，青红椒先去籽后切条再切碎粒，香菜切小段。
先用清水把土豆表面的淀粉给冲洗干净备用。

烹饪方法：
【孜然土豆的做法】1、起锅烧水，在锅内加入2勺盐，因为土豆比较难入味，所以我们在焯水的时候就先要让土豆入底味，水开后倒入土豆焯水，等水再次沸腾后就可以把土豆倒出，用请水冲洗一下后控水备用。
2、起锅热油，把油温加热到6成热改中火，可以先在薯条上淋上少量的生抽，抛匀后倒入油锅，土豆下锅后要不停推动，防止土豆因高温而相互粘黏在一起，一直把土豆炸到表皮干香，有点金黄就可以捞出，然后把油加热到7成热，再次把薯条倒入锅内复炸一次，让薯条变的更酥脆，最多15秒就要捞出控油。

3、锅内留少量的底油，然后下青红辣椒炒出香味，倒入炸好的土豆条后改小火，加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，少量的辣椒油，适量的熟白芝麻，然后快速翻炒均匀，起锅前把香菜和少量的椒盐倒进去翻炒几下就可以装盘。
是不是很简单，在炒制的时间很短，唯一要时间的是在炸土豆要比较久。土豆炸好后再次入锅炒制的时候不宜过长，把料快速炒匀即可出锅，这样才能保持土豆的口感不被破坏。