【为什么牛奶与可乐相遇会结块】可乐属于酸性的饮料,牛奶与酸性饮料结合,会使牛奶中蛋白质沉淀而凝结成块 。牛奶与酸性饮料相克,凡酸性饮料,都会牛奶pH值下降 , 使牛奶中的蛋白质凝结成块 , 不利于消化吸收 。酸性饮料易把牛奶中的蛋白质凝固成块,所以牛奶中不宜加酸性饮料,如酸梅汤,桔汁、柠檬汁等 。同样,在冲食奶粉时也不宜加酸梅晶、山楂晶等作为调味品 。
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