煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。而假鸡蛋蛋黄是胶体，即使煮熟后，也不会呈粉状 。在煎假鸡蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。
【煮熟的假鸡蛋和真鸡蛋的区别?】假鸡蛋制作过程中，为降低成本，可能含有大量非食品添加剂，这些添加剂会对人体健康带来危害 。
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