【怎么做牛肉嫩 牛肉嫩的秘诀】
![怎么做牛肉嫩 牛肉嫩的秘诀](http://pic.yunnanlong.com/220725/20400G055-0.jpg)
1、牛肉选材 。牛肉部位显得好,做成功之后才会有事半功倍的效果,建议大家选用牛肉也就是牛里脊或者说肩胛肉,也就是我们说的梅花肉这两个部位的肉质筋少而且非常香嫩 。
2、牛肉切法 。说起来烹饪界一直有一句行话,那就是说横切牛羊竖切猪,也就是说猪肉一定要顺着肉丝切,而牛羊肉一定要横着切,切牛肉的时候大家一定要看清楚,牛肉的肌肉纤维逆着纹路顶刀切稍微切得厚一些,把牛肉放在案板上面用刀背拍一拍,把他的肌肉纤维彻底打烂 。
3、牛肉腌制 。腌制的时候侵泡牛肉片也是必不可少的一个程序,不但可以去除多余的血水,也可以减少牛肉的腥臊味,现在市面上面有很多牛肉都会被注水,所以我们在腌制牛肉的时候没有必要再加水进行腌制了,只需要加入常见的淀粉,花生油就可以了 。
推荐阅读
- 玉米面菜饼的做法 玉米面菜饼怎么做
- 超级好吃的珍珠肉丸在家如何制作 珍珠肉丸怎么做
- 饺子的肉馅怎么做 饺子的肉馅做法
- 怎样做猪肉棒骨才好吃呢 猪肉棒骨好吃的做法
- 驾照换证体检过不了怎么办
- 雪铁龙车钥匙怎么换电池
- 检车obd不合格怎么处理
- 比亚迪s6检测不到钥匙怎么办
- 方向机油怎么换
- 腿简笔画怎么画 腿简笔画如何画