发糕怎么做起来会更加的松软
家庭用的蒸锅相对专业做的来说锅比较小 ， 我们做的时候不要把发糕做的太厚 ， 不然会很难蒸熟 。
发糕怎么做起来会更加的松软
其次 ， 发糕蒸的时间相对比较长 ， 要在蒸锅里面都加点水 ， 防止锅里面的水烧干 。
发糕怎么做起来会更加的松软
需要注意的是；气温不是很高的时候面糊不容易发酵起来 ， 我们可以在面盆的下面放上一碗开水 ， 促使面糊发酵 。还有就是面粉的比例不能太多 ， 更不要放鸡蛋 。不然做出来的就不是发糕 ， 而是变成了蛋糕 。
发糕怎么做起来会更加的松软
小米发糕怎么做好吃又简单
小米发糕一般指小米面发糕 。小米不仅供食用 ， 入药有清热、清渴 ， 滋阴 ， 补脾肾和肠胃 ， 利小便、治水泻等功效 ， 小米面发糕是一道点心 。
口味：原本味 工艺：粉蒸
制作材料
主料：小米面500克
辅料：小麦面粉120克
调料：赤小豆60克,酵母15克 [1]
菜品特色
此发糕暄软可口 ， 香气宜人 。
制作方法
1.将红小豆淘洗干净 ， 煮熟 。
2.将面粉放入盆内 ， 加入鲜酵母、适量温水 ， 和成稀面糊 ， 静置发酵 ， 待面发起后 ， 加入小米面 ， 和成软面团 。
3.将蒸锅内倒水 ， 烧沸后铺上屉布 ， 放入1/3和好的面团 ， 用手蘸清水轻轻拍平 ， 把煮熟的红小豆撒入1/2 ， 铺平 ， 再放入剩余的面粉的1/2拍平 ， 把余下的熟红小豆放入 ， 铺平 ， 最后将面团全部放入 ， 用手拍平 ， 盖严锅盖 ， 用旺火蒸约30分钟 ， 即可食用 。
4.食用时 ， 将发糕切成小块 。
食物相克
小米面：小米忌与杏仁同食 。
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