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烟熏肉怎么吃好吃又简单( 二 )

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肘子肉怎么做好吃又简单
肘子肉这样做好吃又简单：
主料：猪肘2000克 。
辅料：葱1段、姜3片、八角2颗、花椒15粒、盐适量、醋1小勺、冰糖20克、大蒜2个、辣椒1个、红烧酱油2大勺 。
步骤：
1、肘子洗干净，准备好炖料 。
2、肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入 。
3、加入大约40ml欣和红烧酱油，酌情加少许盐，加入冰糖，再加少许醋，不用担心会有酸味，炖的过程中酸味都会挥发掉，这只是我的习惯，不喜欢醋的可以不加 。
4、选择炖肉程序，全程2个小时，肘子炖好的样子 。
红烧肉怎么做既好吃又简单啊
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用 。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用 。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用 。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制 。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉 。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油 。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉 。
8、下料酒、放入香料包后大火做开 。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟 。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味 。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用 。
熏肉怎么做的好吃
　熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间 。还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的6-7月份 。另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两头扎紧，晾干，称腊肠 。马肠和腊肠脂肪丰富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根长时间 。下面来讲讲熏肉的吃法 。
1、熏肉切小薄片(如果太干，可以先切成大块放水里泡泡)，将先肥的放锅里炒炒出油，然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒，扔点干红辣椒放锅里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了 。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替 。
2、熏肉切薄片(可以一次多弄点)，放微波炉专用盒里，之后放进微波炉高火3分钟，取出，用筷子再拌一拌，再进去3分钟 。之后就可以像上面的方法一样了，用来炒各种菜，最好是加点辣椒进去，这样吃的更有味 。
3、熏肉炒冬笋片，方法同上 。
4、还可以大块直接上锅蒸，熟后切片即可吃了 。

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