苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4~10厘米，宽2~7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛；叶柄长2~6厘米，绿色或红色 。花簇腋生，直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序 。
生长环境：
【苋菜长什么样】苋菜喜温暖，较耐热，温暖湿润的气候条件对苋菜的生长发育最为有利 。10~12℃种子开始发芽，22~24℃最适发芽，超过35℃时发芽和出苗均受影响 。苋菜不耐寒，生长中遇 0℃以下低温就受冻死亡，温度低于10℃植株生长缓慢 ，最适生长温度为23~27℃，超过35℃时植株生长不良，纤维增加，品质变劣 。
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