主料main
鸭腿一个 红椒1个 青椒1个 啤酒330毫升2人份
辅料others
生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1汤匙 白砂糖1小勺 八角两颗 蒜6瓣 姜5克 干辣椒4颗
想和个啤酒,那就吃啤酒鸭吧
啤酒鸭的做法
步骤step
1
因为两个吃不完半只鸭,所以就买了个鸭腿 。
步骤step
2
把水烧开,把切好的鸭肉放进去,放几片姜,去腥
步骤step
3
鸭肉煮变色,捞起,过凉水,控干水分备用,碗里黑乎乎的是我配的料酒,醋,老抽各一勺,(老抽可少放点,我放多了,有点黑了)蒜,姜,辣椒切好备用 。
步骤step
4
热油,放蒜跟姜片爆香 。
步骤step
5
放入控干水分的鸭块翻炒,炒至金黄色 。
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6
倒入配好的酱油醋等,翻炒 。翻炒至上色,加入准备好的干辣椒和八角 。
步骤step
7
倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮20分钟左右,已筷子能戳动为宜 。
步骤step
8
快煮好的时候,放入备好的辣椒放入,翻炒,直至水烧干就可以啦!
啤酒鸭的成品图
啤酒鸭的烹饪技巧
技巧tips
用淀粉加瓶酒搅拌放入最后收汁,可好吃的 。
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