【煮竹笋怎么操作好吃呢】泡竹笋怎么煮好吃？
1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次 。
2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时 。
3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次 。
4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！
水煮竹笋该怎么做好吃
水煮竹笋汤
材料：猪前蹄膀1只、冬笋1个、生姜、盐、胡椒粉、香葱
做法：
1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水 。
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片 。
3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时 。
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可 。
营养价值：
笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分 。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分 。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感 。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处 。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂 。而竹笋的钾含量也很丰富 。钾一种调节血压的矿物质 。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助 。
鲜竹笋怎么煮好吃？
免治猪肉250克，鲜竹笋肉250克，榄菜、生抽各1汤匙，糖、蒜茸各1茶匙，葱1条 。
配 料：
腌料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许，
生粉1茶匙，水及油1汤匙 。
芡汁料：水5汤匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙 。
做 法：
1、 免治猪肉拌入腌料腌10分钟，鲜竹笋肉切片、放滚水内煮5分钟，取出隔净；葱切段 。
2、 烧热2汤匙油，将免治猪肉炒至八成熟，取出 。加2汤匙油爆炒笋片，加入生抽及糖兜匀 。
3、 把蒜茸、葱、榄菜及免治猪肉齐放回锅内兜炒，埋芡即成 。
酱汁春笋块
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