1、需要新鲜的长豆角一斤 ， 进行冲洗 。摘成4cm左右的一段段 ， 去了两侧的丝 。进行清洗后稍微风干十分钟 。
2、加入食用盐一勺约3g ， 弄均匀到成段的长豆角表面 ， 让其有点脱水 。用手搅拌约三分钟 。注意 ， 不可以手弄到油腻东西 ， 用来和盐和豆角的容器也要不可以有油 。
3、找来一个空塑料瓶 ， 要有密封盖子 。清洗干净 ， 不可以有油污 。
4、把抹上食盐的豆角段放进塑料瓶中 ， 再添加1g食盐（半勺） ， 放在最上面 。然后盖紧塑料盖 ， 确保密封 。
【川乡小妹儿酸豆角做法?】5、进行“摇一摇” ， 把盐摇匀 ， 后静置在角落 。大约5天 ， 看到绿色豆角变成金黄色 ， 就可以用干净筷子夹出来 ， 进行食用了 。建议花生油和白糖大火清炒二十秒后食用 ， 非常可口 。
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