主料：
羊肉500克、栗子300克、莴笋1小段、芹菜50克、青蒜50克、胡萝卜1小段
辅料：
食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、老抽适量、八角1朵、花椒约30颗、干红辣椒5个、冰糖10克、姜1大块、蒜头6颗、洋葱小半个、香叶1张
做法与步骤：
1. 准备好栗子和羊肉 ， 羊肉切块
2. 栗子清洗干净 ， 背上划十字刀 ， 羊肉用少量盐 ， 生抽 ， 料酒腌制15分钟
3. 水烧开 ， 下栗子煮3分钟 ， 关火焖五分钟 ， 放温水中剥壳
4. 锅烧热 ， 下油和蒜头 ， 姜片 ， 洋葱炒香
5. 下腌制好的羊肉炒干水份 ， 加入30ML料酒 ， 大火烧干料酒
6. 加入八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 老抽 ， 蚝油 ， 豆瓣酱 ， 干红辣椒 ， 冰糖炒匀
7. 加入栗子 ， 水 ， 水没过食材小火炖煮1小时
8. 胡萝卜 ， 莴笋切丝 ， 芹菜和青蒜切段备用
【干锅羊肉干做法?】9. 羊肉炖栗子至汤汁浓稠后 ， 取砂锅 ， 放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段 ， 再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中 ， 煮五分钟即可拌匀盛出
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