米其林餐厅是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅 。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》 。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等 ， 每年对餐馆评定星级 。被收录在《米其林红色指南》（又称《米其林红色指南》）里的餐馆 ， 就可以被称作米其林餐厅 。
米其林评判标准：
【米其林餐厅是啥意思】收录在《米其林指南》上的餐馆 ， 至少先要获得到一副刀叉的标记 ， 这种标记是指南对餐馆的基础品评标准 ， 从最高的5副到1副不等 ， 主要表明餐馆的舒适度 。米其林星级是有一批经过筛选的美食密探进行评判的 ， 他们被称作监察员 。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判 ， 都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评 。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%） 。一家餐厅的评级 ， 都是由N个美食密探品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的 。
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