怎样煮荷包蛋 ， 荷包蛋才不会散？
用煮的?为什么不用煎的?水烧开,关火,放蛋进去,焖半分钟,开小火煮,想吃老就多煮会.怎样才能把荷包蛋煮圆 ， 不烂边？
一、荷包蛋煮圆不烂边的方法：
1、碗中的水要热 ， 才能起到收紧蛋清的作用 。
2、火关小 ， 过于沸腾会让蛋散花 。
3、让碗中的蛋滑入锅内 ， 而不是高高的倒入 ， 也是防止蛋散掉的方法 。
二、煮荷包蛋的具体做法和用料：鸡蛋1个、甜酒或者糖3克 。
荷包蛋的具体做法：
1、锅中水似开非开时 。
2、关火 ， 打入鸡蛋 。
3、盖上锅盖焖两分钟 ， 两分钟之后 ， 打开锅盖可以看到蛋白不散 ， 已经完全凝固 ， 蛋黄包裹完整 。
4、开中小火 。
5、再次煮开后 ， 用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底 。
6、然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可 。
三、烹饪技巧
用平底锅煮的时候荷包蛋就比较扁平 。
【怎样才能把荷包蛋煮的成型不散】煮荷包蛋怎么样煮不散
煮荷包蛋怎么样煮不散1、方法一：锅中水似开非开时 ， 关火 ， 打入鸡蛋 ， 盖上锅盖焖两分钟 ， 两分钟之后 ， 打开锅盖可以看到蛋白不散 ， 已经完全凝固 ， 蛋黄包裹完整 。开中小火 ， 再次煮开后 ， 用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底 ， 然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可 。2、方法二:锅内水烧开后 ， 大汤勺舀半勺开水 ， 打入鸡蛋 ， 蛋白很快就会发白了 。汤勺放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 中火煮至自己喜欢的熟度 。用这个办法煮荷包蛋一定要记得大汤勺内必须有水 。3、方法三鸡蛋清干净 ， 放入小碗中 ， 倒入约90度的开水浸泡两分钟 。锅内水开后将浸泡过的鸡蛋打入锅中的大汤勺内 ， 盖上锅盖中火煮到自己喜欢的熟度即可 。
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