【青海大月饼的做法】
1、青海的中秋月饼却别具一格 ， 与市场上销售的月饼迥然不同 。
2、在青海 ， 做献月的月饼 ， 是各族妇女显示炊事技艺大好时机 。中秋月饼 ， 分大月饼和小月饼两种 ， 均用扇蒸笼做 。
3、大月饼一扇蒸笼只蒸一个 ， 小月饼根据蒸笼大小 ， 一扇蒸茏可蒸4－8个 。
4、各地都用色香兼备的苦豆粉（有些地方叫香豆）、红曲、姜黄等 ， 分别研细作为“色素” 。将上等粉发酵后 ， 揉好擀开 ， 上面涂上一层清油 ， 撒上一种“色素” ， 用手摊匀 ， 把它卷起来 ， 揉成圆块 ， 又擀开 ， 再上涂清油 ， 加另一种“色素” 。就样三次、四次、五次 ， 把“色素”逐层加进去 ， 有时还加红糖之类的糖粉 。
5、蒸好后当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层 ， 五色俱全 ， 芳香可口 。大小月饼的做法大体一致 。不过对大月饼的加工格外精心 。
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