【鸡蛋灌饼里的豆皮怎么做?】鸡蛋灌饼里的豆皮我家一般是这样做的：鸡蛋灌饼有的只有鸡蛋没有豆皮，若是里面加豆皮就需要将豆皮卤煮，卤煮豆皮一般汤猪骨汤或鸡架汤，猪骨或鸡架先加清水煮开，撇去浮沫，放入葱姜、料酒，加入煮肉料包，（鸡架汤不放八角），煮至汤发奶白色，放盐调味，加入豆皮卤煮三至五分钟捞出切丝，（豆皮不宜在汤里一直浸泡）待鸡蛋灌入饼再夹入卤好的豆腐皮丝即可，美味好吃 。
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