鸡蛋是性温还是性寒？我认为鸡蛋是性温，鸡蛋可以补气血，适合多种人群食用，不会伤及脾胃，尤其是体质虚弱的人 。鸡蛋有安神养心的功效，营养价值非常高，是生活中经常吃到的一种食物，鸡蛋的蛋白质消化率很高，几乎能被人体全部吸收，生病时吃鸡蛋可以恢复体力 。特别是婴幼儿，孕妇，病人的理想食品 。鸡蛋的吃法很多，可以直接连壳煮，也可以炒的吃，还可以炖蛋，可以煎的吃等等 。不过一天吃一个就够了，吃太会导致营养过剩 。
一、补充优质蛋白
鸡蛋的优质蛋白仅次于母乳，一个鸡蛋中大约还有7克蛋白质，其中又包括人体所必须的8种氨基酸，一般宝宝4~6个月添加辅食的时候，就会给他添加蛋黄 。
二、保护视力
鸡蛋富含叶黄素，玉米黄素，能保护长时间用眼疲劳，对学生或过度用电脑者都有很大的好处 。
三、提高记忆力
鸡蛋黄中的卵磷脂，卵黄素等对神经系统和身体发育有很大作用，卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，促进大脑发育改善记忆力 。还可以预防老年痴呆 。
四、性价比高
【鸡蛋性温还是性寒?】鸡蛋物美价廉，它的 营养成份比培根牛肉蛋白质还高，是“世界性价比最高的食品” 。
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