五花肉1500、盐100、生姜、八角、桂皮、花椒、酱油1000克、白糖、冰糖、白酒 300克
酱肉的做法步骤
1.五花肉先冲洗，用厨房纸吸干表面水分，晾一晾，让水分尽量蒸发干，否则容易坏了 。
2.把肉切成条
3.将所有香料和调料放入锅中，不放白酒，总量要能淹没所有肉 。
4.大火煮开，边烧边用锅铲慢慢搅动 。烧开后转小火，再煮几分钟 。关火放凉
5.放凉的酱汁加入一大勺白酒，用勺子搅动
6.然后把五花肉浸泡进去 。密封放入冰箱，浸泡5天 。每隔两三天拿出来把肉翻面 。
7.将肉取出来，用绳子穿好
8.在太阳下面晾晒2个星期，肉的颜色会变成暗红色，看着就想来一块拿进厨房蒸着吃
【酱猪肉制作方法?】9.晾好后，就可以取下来用保鲜盒密封装好放冰箱冷冻
10.想吃酱肉洗干净切成薄片，这样切得均匀
11.蒸好之后的酱肉晶莹剔透，肉皮会变得很糯软
12.蒸好之后配着米饭或者馒头，可好吃了
13.用来炒菜的话，那味道那色泽看着就馋得慌
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