做法
1/16备好莴笋茎 。
2/16将莴笋茎剥皮洗干净 。
3/16洗干净的莴笋茎切成块 。
4/16三线肉去毛洗净 。
5/16切成块状 。
6/16将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中 。
7/16把姜、蒜、干辣椒洗净切段 。花椒洗干净放入一容器中备用 。葱洗净切末 。
8/16锅中放油烧热 。
9/16倒入肉块爆油 。肉块严重收缩，把肉捞出 。
10/16锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒 。
11/16炒到白糖起泡 。
12/16放入豆瓣炒香 。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香 。
13/16炒香调料放入爆过的肉翻炒一下 。
14/16放入切好的莴笋茎翻炒两下 。
15/16加入适量的水煮 。水要没过莴笋茎 。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可 。煮熟后调入适当的盐和鸡精 。
【莴苣红烧肉的做法?】16/16装入容器中，撒上葱末即成 。
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