【湘菜一般都是很辣的吗?】湘菜很多都不辣 ， 只是 ， 越不辣的湘菜 ， 做法越讲究 ， 比如狮子头 ， 红烧肉 ， 梅菜扣肉 ， 韭菜河虾 ， 大肘子 ， 肉丸子 ， 三鲜汤 ， 萝卜丝鲫鱼汤等等 ， 不过 ， 放辣椒的菜基本上都能爆炒一下 。很快搞定 ， 对于快餐饭店来说 ， 要的就是这效果 ， 当然 ， 以上不放辣的菜你都丢把辣椒 ， 好像也能吃 ， 包括青菜 。
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