【为什么做小龙虾要放啤酒】做龙虾放啤酒是为了去腥味，提鲜；
做法：
1、小龙虾放入清水中，会有一些脏东西吐出；
2、然后用细毛刷把小龙虾刷干净；
3、接下来抽虾线，小龙虾尾巴有三瓣，取中间那个最上面的一瓣 ， 用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，把虾线抽出；
4、热油，花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒爆锅，倒入小龙虾；
5、加盐、白糖、胡椒 ， 烹入啤酒，大火烧开后转小火；
6、出锅品尝即可 。
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