8、清蒸江团
清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系 。用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成 。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜 。“清蒸江团”是川菜传统的名贵大菜 。江团，学名“长吻脆”，其吻特别肥厚，俗称“肥头” 。四川的“江团鱼”主要产于岷江乐山江段和嘉陵江口一带 。鱼肉细嫩，少细刺，为鱼中珍品 。
9、眉山东坡肉
眉山东坡肉起源于四川眉山，吃正宗的东坡肉，大致有两个地方，一个是浙江杭州，另外一个就是苏东坡的老家四川眉山 。虽然苏东坡是大名鼎鼎的四川人，但东坡肉也被看着是浙菜菜系的一道名菜，这与当时的历史背景有关 。
10、水煮肉片
水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片 。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼 。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一 。特色是“麻、辣、鲜、香”创新出风味突出的水煮肉片 。
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