首先，将金桔清洗干净，用温水泡一泡 。泡完后晾干 ， 然后准备一个玻璃瓶，保证瓶子里干净无水无油，再把金桔放在玻璃瓶里，注意要一层层放入，放入一层金桔后，添加一些海盐 ， 再叠一层金桔，再一层海盐，以此类推 。这样就可以进行腌制了 。
腌金桔的时候 ， 注意金桔不能摘，要用剪刀剪下来，一定不要让金桔受到损伤，如果金桔受到损伤的把，那么在腌制过程中很容易出现发霉的情况 。金桔剪下来后，要用清水洗干净，最好用温水浸泡一会 ， 要一个个清洗 。
金桔可能会使用一些药物，是为了避免金桔上面生虫子，所以用温水浸泡一会，能更放心 。洗完金桔，要放在阴凉通风晾干 。腌制的时候 ， 金桔不能有水，更不能有油分，如果沾水的话，金桔很容易坏掉 。
【咸金桔怎么腌】之后就可以开始腌制金桔了 。把金桔放入玻璃瓶里时，注意不要一次性把金桔全部放入 ， 应该先在玻璃瓶里放一层金桔，添加一些盐，然后再放入金桔，添加一些盐，直到把玻璃瓶装满，盖上盖子，等待腌制就行了 。
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