原料：中筋面粉、水、包菜、辣椒、葱花、虾酱、玉米油、盐、生抽
做法步骤：
第1步、提前一天晚上准备面团 。一个干净的大碗，加入面粉和盐，盐可以让面条更筋道 。
第2步、再加水，先用筷子搅成面絮，再用手揉到没有干粉 。如果一开始不好揉，可以等几分钟再接着揉，最后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜 。
第3步、第二天一早，先从冰箱取出面团回温一下，因为冷藏了一晚上，面团是僵的 。然后我们来准备配菜，家里有什么放什么 。我就切了几片包菜和一个辣椒 。
第4步、夏天温度高，面团回温个十几二十分钟就够了 。将回温好的面团捏扁捏成一个厚的大面片，案板上撒一些玉米淀粉或面粉，将面片铺在案板上，用刀切成手指宽的一条条 。
第5步、取一条，两只手的大拇指和食指交替捏扁，一边捏一边拉抻一下，慢慢地，面条就变长了 。
第6步、找一个大托盘或烤盘什么的，撒一些玉米淀粉，然后将面片揪在托盘里，和饺子皮差不多厚 。隔一会撒一些淀粉，防止面片粘连在一起 。同时灶上开始烧水 。
第7步、水烧开后，先倒1汤匙的玉米油，然后再倒入面片煮，这样面片不容易粘连 。用锅铲扒拉几下，让面片散开，然后盖上锅盖煮到沸腾后再煮2分钟，然后加一碗凉水，再锅铲扒拉几下，盖上煮到沸腾，最后开盖再煮两三分钟，煮到面片全浮起来，半透明状，跟煮饺子差不多 。
第8步、将煮好的面片用自来水冲洗降温，然后晾干 。
第9步、锅里倒入少量油，烧热，下辣椒和包菜，翻炒至断生 。
第10步、倒入面片，翻炒几下 。我用不粘锅炒的，普通锅炒就需要多一些油，不然容易糊锅 。
第11步、加入虾酱翻炒拌匀，没有虾酱就正常加盐和生抽什么的 。
【烧面片的做法?】第12步、尝下咸淡，加一点生抽，翻炒拌匀就可以了 。加蚝油也行，没有就不加 。最后可以撒点葱花 。
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