材料
【鱼香肉丝怎么做?需要面粉勾芡吗?最简单的方法?】猪里脊肉
，木耳
，辣椒
，竹笋
，姜，蒜，辣豆瓣酱
，酒酿
，盐，糖，淀粉
，醋做法1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝 。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下 。2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用 。3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮 。加入姜末（多些）、少许蒜末 。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油 。
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