1、长豆角摘去头尾，洗净沥干水份 。
2、切成长3毫米左右的颗粒 。
【湖南干酸豆角腌制方法 湖南干酸豆角怎么腌制】3、放太阳底下晒两天 。
4、晒好的豆角，装入盆内，加盐拌匀 。
5、接着加入白醋拌匀 。
6、准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗净控干水份 。
7、将酸豆角干装入瓶内，按紧压实，上层塞入一张牛扎糖纸盖住豆角 。
8、将装有酸豆角干的玻璃瓶子倒扣在有水的碗内，10天左右即成 。
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