1、特点鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备 ， 滑润清爽的木耳 ， 葱姜蒜味突出的特点 ， 肉丝质地柔滑软嫩 。
2、鱼香肉丝是一道常见川菜 。鱼香 ， 是四川菜肴主要传统味型之一 。因为菜品具有鱼香味 ， 其味是调味品调制而成 。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法 ， 而今已广泛用于川味的熟菜中 。
【鱼香肉丝有什么特点?】3、鱼香肉丝此菜主料是猪肉 ， 辅料是泡椒 ， 才能炒出鱼香味 。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒 ， 方能使肉丝质地鲜嫩 。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味 。
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