小孩摔伤可以用老母鸡炖什么最好
老母鸡作为一般的滋补类食材,小孩子不需要大补特补的,老母鸡熬汤放点黑木耳就行了 。
【老母鸡炖什么对小孩子最好】老母鸡要怎么炖小孩子吃了最好呢 。
、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水 清炖老母鸡 后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下; 2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段; 3、大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了 。大火:就是煤气灶的火开最大档; 小火(文火):就是煤气灶关到最小还能见火的样子; 没有砂锅用不锈钢锅也行; 编辑本段清炖老母鸡的营养价值与误区 民间有用老母鸡炖汤的说法,认为它的营养价值比较高 。其实,老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值,它并不比仔鸡高出多少 。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因 。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些 。编辑本段营养 从营养上来说,仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多 。首先,仔鸡的肉里含蛋白质较多,而老母鸡肉中蛋白质含量较少 。其次,老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ,且多是脂肪和弹性结缔组织 。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白,只能被人体少量吸收,会使老母鸡的营养价值有所降低 。而仔鸡肉在做熟后,鸡肉很容易分离开,变得细嫩、松软,这说明,其中含弹性结缔组织比较少,营养更有利于人体消化吸收 。
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