步骤1
食材：瘦肉150克、菱角300克、大蒜2瓣、姜2克调味料：食用油10克、盐1克、料酒2克、生抽2克、淀粉2克、鸡精1克、水淀粉3克
步骤2
瘦肉切片，加料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟 。【菱角炒肉的做法 菱角炒肉怎么做】
步骤3
用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，再切片 。
步骤4
大蒜切片 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
热锅倒油，油温7成热时，下瘦肉片，炒散，捞出备用 。
步骤7
锅中留底油，下姜、蒜，炒香，放入菱角，炒匀，加入20毫升清水，煮8分钟 。
步骤8
放入盐、生抽、炒好的瘦肉片，炒匀,调入鸡精、水淀粉，大火收汁即可 。
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