腌牛肉的时候，可以适当的加入蜂蜜，蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，在研制牛肉时加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纤维筋，可以让牛肉吃起来更加鲜嫩，具体步骤如下：
1、牛肉切片，不用太碎 。牛肉要有一点油和筋的，不用太瘦的 。
2、加入两勺食用油，然后加入生粉、盐或鸡粉，最后加入少量蜂蜜 。
【如何腌制牛羊肉?】3、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀 。多抓揉一会儿，这对牛肉腌渍入味和嫩脆避腥提鲜有帮助的 。
4、加入满满1小匙的生粉（哪种淀粉都可以） 。
5、用手把淀粉和牛肉抓揉均匀 。多抓揉一会儿 。
6、腌渍15分钟左右，喜欢味道重的可以放进保鲜盒里，再放进冰箱腌制一个晚上，这样更加入味 。
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