步骤1
准备食材:猪肝300克、葱10克、姜1块、蒜5克、八角2个、花椒10克、干辣椒3个、料酒1汤匙、盐1茶匙、海鲜酱油3汤匙 。
![盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝](http://pic.yunnanlong.com/230517/1403225040-0.jpg)
步骤2
葱切段 。
![盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝](http://pic.yunnanlong.com/230517/1403222519-1.jpg)
步骤3
姜切片 。
![盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝](http://pic.yunnanlong.com/230517/1403223611-2.jpg)
步骤4
蒜切末 。
![盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝](http://pic.yunnanlong.com/230517/14032255K-3.jpg)
步骤5
猪肝凉水下锅焯水,煮出血水 。
![盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝](http://pic.yunnanlong.com/230517/14032221U-4.jpg)
步骤6
猪肝表面由深红色变成灰褐色后,捞出清洗干净 。
【盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝】
![盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝](http://pic.yunnanlong.com/230517/1403225245-5.jpg)
步骤7
将焯水后的猪肝再次冷水下锅,加入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒和适量盐,煮沸后转小火继续煮制即可 。
![盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝](http://pic.yunnanlong.com/230517/140322I43-6.jpg)
步骤8
小火煮制12-15分钟后,可用筷子在猪肝的较厚处扎一个孔,看是否有血水渗出,若有则继续煮制 。
![盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝](http://pic.yunnanlong.com/230517/1403223609-7.jpg)
步骤9
没有血水渗出,则可关火捞出晾凉后切片装盘 。
![盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝](http://pic.yunnanlong.com/230517/1403225035-8.jpg)
步骤10
调制蒜酱,将蒜末加入海鲜酱油即可 。
![盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝](http://pic.yunnanlong.com/230517/1403221V4-9.jpg)
步骤11
猪肝与蒜酱一同上桌 。
![盐水猪肝的做法 怎么做盐水猪肝](http://pic.yunnanlong.com/230517/1403224920-10.jpg)
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