植脂奶油打发的时候 ， 可以将其倒入搅拌缸内 ， 其奶油温度以0℃—5℃之间为最佳 ， 之后将其用网状搅拌器以快速打发 ， 如奶油仍有碎冰存在时 ， 可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发 。
【植脂奶油怎么打发】植脂奶油在打发的时候 ， 会由稀泽状态 ， 逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大 ， 继续搅拌至近完成阶段时 ， 可看出打发状态的奶油有明显的呈现可塑性花纹 。
打发完成的奶油 ， 应该具有良好的弹性和可塑性 ， 打发完成的奶油 ， 可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用 。
打发完成以后的奶油 ， 如果太稀薄 ， 这个时候可以立即再次打发至可塑性为止 ， 或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时 ， 也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可 。
一般来说 ， 奶油打发的时候 ， 如果打发过度 ， 这个时候可以再次加入新鲜的奶油打发 ， 效果也是非常不错的 。打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时 ， 可存放冷冻保存 ， 这样下次还可以使用 。
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