大气压降低时水的沸点是下降 。大气压降低时，水的沸点也会随之下降 。在一个标准大气压下，水的沸点是100℃ 。不同液体的沸点是不同的 。当水所受的压强增大时，水的沸点升高，当水所受的压强减小时，沸水的点降低 。水之所以沸腾，是因为水分子受热 。无规则热运动更加剧烈，最终摆脱分子间力的束缚而沸腾 。当大气压增大时，就好像在给水一个压力，使水分子难以摆脱；当大气压减小时，则正好相反，水更容易沸腾 。
注意事项：【大气压降低时水的沸点是升高还是下降】应用大气压，要有一个首先排除容器内空气的过程，使其内外存在压强差 。如用吸管喝饮料时，首先得把管中的空气吸出去（使管内大气压很小），大气压将瓶中的饮料压入管内至口中 。在墙壁上安装吸盘式挂衣钩时，首先得把皮碗中的空气挤出（使皮碗内大气压很小），大气压将皮碗压在墙壁上 。
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