炒虾尾入味的做法新密是河南郑州的一个县级市，最著名的小吃就是新密炒虾尾 ， 每到周末郑州的吃货们愿意驱车跑个把小时去只为吃一盘吮指、香辣的龙虾尾！本人吃辣不行 ， 新密卖的都巨辣，只好开始琢磨做法，终于做出适合不能吃辣的虾尾 。
【炒虾尾入味的做法】冰冻虾尾完全解冻，洗掉虾黄 ， 多洗几遍，小龙虾很脏的 。（其实洗虾尾的过程自然就解冻了 。）
洗干净后留少量水加入料酒和盐，腌半个小时 。目的是去腥和入味 。
倒掉腌虾的水，备用 。热锅放油 ， 比平时炒菜多一点油就好，油烧热后爆香花椒，葱姜蒜，放入豆瓣酱，炒香
倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒 ， 冰糖，切记只用啤酒，不加水 。盖上锅盖 ， 改中火炖
汁快干的时候滴入香油，孜然 。出锅 。全程不需要15分钟 。一定要吮汁，无敌！
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