【凉拌脱骨鸡爪的做法?】用料
主料：鸡爪400克、柠檬适量
辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、油泼辣子3勺、香菜适量、杭椒适量、盐适量、料酒适量、麻椒油适量
1、如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片 。
2、鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中 。
3、煮10分钟捞出，放入冰水中冷却 。
4、鸡爪背部划刀，脱骨 。
5、调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀 。
6、加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀 。
7、盛出装盘即可 。
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