做红烧肉过油是为了逼出肉中油脂 ， 使成菜不太油腻 ， 在就是颜色更加红亮 。（过油时可以把肉用酱油腌一下）
【红烧肉为什么要先油炸?】红烧肉是经典的家常菜 ， 好的红烧肉要做到肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 颜色红亮有光泽 。
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做红烧肉过油是为了逼出肉中油脂 ， 使成菜不太油腻 ， 在就是颜色更加红亮 。（过油时可以把肉用酱油腌一下）
【红烧肉为什么要先油炸?】红烧肉是经典的家常菜 ， 好的红烧肉要做到肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 颜色红亮有光泽 。
