【五得利蒸馒头哪个面粉好】一般的雪花面粉就可以,五得利馒头对面粉要求不高 , 五得利馒头做法如下:
准备食材:面粉1000克、水500克、老面50克、碱20克 。将老面放水里,揪成小块再加面粉揉匀,放室温发酵 。面板上放上食用碱,用擀面杖擀平 , 用手摸没有颗粒,将发好的面倒在碱上,开始揉面 。继续加碱直到揉的面团没有蜂窝 , 将揉好的面团揪成剂子 。揉馒头,在面粉里不停地揉,揉好的馒头盖上布 , 等待10分钟,上锅蒸,凉水入锅 , 大火上汽,转中火,30分钟即可 。
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