“五花肉”是指猪身上的哪个部位
指的猪胸口肚子那块的肉，将肋骨起出来作为排骨卖，剩下的就是五花肉五花肉是猪身上哪个部位
【猪身上哪个部位是正宗的五花肉】 五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔故称“五花肉” 。
五花肉，即是在猪肋排上的肉 。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层 。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳 。
最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明 。肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右 。
五花肉烹饪方法：
1.准备好所需材料，把五花肉有皮的一面，用火烤一下，再刮洗干净 。五花肉最好选用下五花肉，下五花肉是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴 。
2.锅内加入冷水，五花肉冷水下锅焯水，水开后加入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫 。煮5-6分钟，五花肉焯水可以去除五花肉里的血沫，这样可以去腥，做出的肉吃着没腥味 。
3.把五花肉捞出，沥净水分，趁热在五花肉的表面刷上一层红烧酱油 。给五花肉上色，这样炸出的五花肉颜色更好 。
4.锅内加入油，加热至5-6成热，下入五花肉，盖上锅盖，防止溅油 。炸至锅内没有响声，期间，晃动几次炒锅，防止肉皮糊锅底，将肉皮炸至起皱呈金黄色，移开锅盖，翻面，再炸制1分钟，将五花肉捞出 。
猪身上哪个部位五花肉最好
01猪身上最嫩的是里脊肉，我们农村杀猪的话，第一顿吃的就是里脊肉！就是把里脊肉切小块，加入食盐，料酒，鸡精搅拌均匀 。直接放入开水中，煮5-10分钟就可以了 。吃着又嫩又甜
02
其次就是梅花肉 。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉 中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩 。
03
五花肉，猪的腹部位置，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻 。
04
前腿肉也是很不错的，猪前腿部位的肉 。这里的肉质略老，分布着十几块肌肉因此筋膜多，适合用来做馅料 。
05
对于美女，讲究吃个胶原蛋白，所以喜欢吃点带皮的，猪肘子，尾巴，炖出来之后，细软而富有弹性，吃什么样的，就补什么样的吗？
06
如果，不嫌弃，自己又弄得很仔细，很干净的话，猪头肉是很好吃的一块肉，肥而不腻，猪耳朵炒辣椒，粉蒸猪头肉，特别美味，想想都留口水 。
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