店家一般用后腿及里脊肉来做猪肉串 ， 因为其部位纤维较粗肉质有形 ， 卖相好 。但自己在家中或朋友小聚时烧烤用前腿、肋条及五花肉较好 ， 因为其肉质细腻较嫩、香且口感好 。
【猪肉串用哪个部位的肉】猪肉 ， 又名豚肉 ， 是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。
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