步骤1
食材:高筋面粉150克,玉米面100克,鸡蛋1个 。调味料:猪油10克,白砂糖20克,盐2克,酵母2.5克 。
步骤2
和面机中放入玉米面、165克沸水,搅拌均匀 。
步骤3
玉米面冷却后,打入鸡蛋、白砂糖、猪油、20克清水、高筋面粉、酵母,搅拌均匀,直至和成光滑的面团 。
步骤4
案板上撒入干面粉,放入面团,擀成长方形面皮,叠好,再擀成长方形,反复5次 。
步骤5
将长方形面皮卷起来,微微压实,切成大小均匀的馒头胚,放入蒸笼,再发酵至1.5倍大,开火,蒸25分钟,关火后,焖5分钟,取出即可 。【玉米面馒头的做法 玉米面馒头的做法和配方】
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