步骤1
食材：面粉300克、温水150克、酵母3克、五花肉200克、茄子1根、大葱10克、姜3克 。调味料:盐2克、酱油3克、耗油2克、鸡精1克、胡椒粉1克 。
步骤2
酵母加温水化开 ， 放入面粉拌匀成絮状 ， 揉成光滑面团 ， 放置发酵至两倍大 。取出 ， 揪出约30克大小的剂子 ， 擀成圆形 。
步骤3
茄子切小丁 ， 加入1克盐腌制30分钟 。
步骤4
大葱切末 。
步骤5
姜切末 。
步骤6
五花肉切小丁 ， 加入大葱末、姜末、1克盐、酱油、耗油、鸡精拌匀 ， 茄子挤干水分 ， 放入肉馅中 ， 加入胡椒粉拌匀 。
步骤7
将肉馅放入面皮中包成包子 ， 包子放入蒸锅 ， 醒发20分钟 ， 上汽后蒸15分钟关火 ， 再焖3分钟即可 。【茄子肉丁包子怎么做 茄子肉丁包子的做法】
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