食材：蘑菇300克、番茄1个、蒜2瓣
1.蘑菇洗净，切厚片 。番茄西顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中 。去皮切丁 。蒜2瓣切末 。
2.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末爆香，放入番茄丁炒至软烂，加入切好的蘑菇翻炒至断生，加入番茄酱1勺、生抽半勺翻炒均匀 。
3.调入盐半勺、鸡精半勺拌匀后装盘，撒上葱花即可 。
【茄汁蘑菇的做法】
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