【牛用什么辨别气味】牛用鼻子辨别气味 。气味通过鼻腔 ， 刺激嗅觉神经末梢 ， 嗅觉神经将信息传到大脑 ， 形成嗅觉和味觉 。此外 ， 牛舌头表面的每个味蕾上都有味觉细胞和味觉神经 ， 能感受各种不同物质的刺激 ， 当食物进入口腔 ， 其中一些物质溶于唾液中 ， 刺激味觉细胞 ， 再通过味觉神经传到大脑 ， 则形成味觉 。
牛族：是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物 ， 通常俗称为“牛” ， 共有5属 。大都是大到极大的草食性动物 。其中包括非洲水牛和美洲野牛 ， 对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛 。它们体质强壮 ， 颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起 。有适合长跑的腿；脚上有4趾 ， 但侧趾比鹿类更加退化；门牙和犬齿均退化 ， 齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹 ， 适于吃草；胃4室 ， 反刍功能完善；成年雌雄皆具洞角 ， 是由额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝 ， 不分叉 ， 内部空心 ， 外被可脱落的角鞘 ， 套在骨质的角心上 ， 洞角被去掉后 ， 不能再生长；一般长到一定程度便停止生长 ， 且不更换角鞘 。
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