蒸鸡蛋糕的做法其实很简单 。鸡蛋和水的比例也不要求太高 。1:1.5或者1:3都可以 。根据自己的喜好决定 。如果喜欢吃更嫩点儿的就多放点儿水 ， 大约1:3左右 ， 温水蒸更好 ， 更嫩一点儿 。
【鸡蛋糕怎么煮?】1、大碗中打入三个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 放一点盐 ， 一点熟猪油 ， 也不用太多 ， 我只放了小拇指盖那么多 ， 不喜欢的可以不放 ， 然后加入600毫升的热水 ， 40摄氏度以上就可以了 ， 用筷子搅拌均匀即可 。2、锅中烧水 ， 水开后把碗放入锅中 ， 找个盖扣在碗上 ， 这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑 。最后盖上锅盖小火蒸12分钟 。3、鸡蛋糕蒸熟了 ， 可以用刀在上面划上十字花刀 ， 这样更容易入味 ， 最后在鸡蛋羹上淋上生抽和醋 。
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