鱼肝怎么做得好吃？
主料：鸡蛋70克 。
辅料：牛奶70克，家乐鸡粉2克，料酒2毫升，葱花儿1克，香菜1克，鱼肝15克 。
1、准备鱼肝 。
2、把鱼肝弄碎成稍小的丁 。
3、大个儿鸡蛋1个，打散后过筛 。
4、加入牛奶，搅匀 。
5、加入1、2滴料酒去腥，家乐鸡粉提鲜，少许葱花、香菜解腥增香 。
6、盖上保鲜膜，蒸锅里水开后放入，大火蒸五分钟左右关火 。
7、关火前半分钟，将鱼肝放在九成熟的蛋羹上烘一下 。鱼肝不要提前放，蒸老了口感会打折扣 。吃的时候用勺子拌着就行 。
8、成品图 。
鱼怎么做才好吃？
活鱼如扁鱼、鲫鱼、鳜鱼、鳗鱼可以清蒸 。
其它的鱼如胖头、鲢鱼、可以做酸辣鱼 。
青鱼等可以红烧还可以做熏鱼，炸鱼等 。
怎么做鱼最好吃
1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备3、4条也差不多 。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净 。
2、洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略 。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃 。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用 。
3、下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎 。稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中，放上葱姜，加上足够量的开水，开始炖 。
4、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟 。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了 。
3放2不放
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐 。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了 。
“2不放”指的是不能放花椒、八角 。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪 。
鱼怎么做才好吃
做鱼好吃的方法：
用料：鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺
1、鱼洗净，两面切花刀 。
2、热锅冷油下鱼煎黄 。
3、想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用 。
4、锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥 。
5、锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁 。
【鱼怎么才能做得更好吃】6、起锅放上香菜，倒上汁就好了 。
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