食材准备（2大2小的量）：鸡骨架一付，梅腿肉半斤（肥3瘦7最好），嫩豆腐2块，白萝卜两个（如果大的一个就好），肉丸适量，鸡蛋3个，小的大白菜一颗，葱花，芹菜适量，用于调味 。
食材处理
【蛋角煲怎样煮?】2，豆腐提前用盐腌制一下，一分为四，出来是正方形的 。A, 用小勺子找到新切面挖个不穿底的小洞 。B，在洞里填满肉馅 。
3，白萝卜切条，不要切太细，不然口感上没有这么好 。
4，鸡蛋敲入碗里搅拌好 。
5，大白菜切成段 。
下锅
2，煎豆腐 ：热锅底油，烧热油后关小火，放入酿好的豆腐 。两面煎焦黄出锅备用，注意全程小火，如果没有不沾锅 ，用铁锅的，锅和油要烧热，足够热后下豆腐，不会粘锅。
3，煎蛋角 ： 锅内再放油，烧热关小火，放入2勺鸡蛋液，在面上加入肉馅，用蛋从一头将肉馅卷包裹起来 。用平底锅 比较好，我的锅 是中间高的，所以煎的形状没有这么好看 。
4，汤煲好后，捞出骨架，放入豆腐和蛋角煮开，加入肉丸子，白萝卜，大白菜，继续煮开后，关小火焖8-10分钟，加入盐，撒入葱花和芹菜，出锅就可以了 。
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