首先，用热水冲洗一遍，再用干净的抹布擦干 。在锅子内壁涂抹一层薄薄的食用油，每个角落都要涂抹到 。然后把珐琅锅放在灶上，小火加热烘干 。重复涂油烘干的步骤一次 。然后关火，让锅子自然晾凉后 ， 再用厨房纸巾拭干多余油分就行了 。
新买的珐琅锅不能直接使用，需要先处理一下才可正常使用 。珐琅锅和普通的炖锅、炒菜锅都不一样，珐琅锅锅盖厚重，密封性好 ， 锁水能力强，受热均匀 ， 如果炖煮肉类食物的话，会格外的香 。
如果是新买的珐琅锅，需要先用清水冲洗一下 ， 倒入洗洁精用抹布擦拭，再用清水冲洗干净 。然后将珐琅锅的内壁擦拭干净，把锅放在灶上，接着开小火，慢慢的把锅烘干 。锅内的水分完全消失后，小火继续加热，倒入一茶匙的食用油 。
【珐琅锅怎么开锅】食用油不需要放入太多 ， 只要将珐琅锅的内壁涂均匀就行，一定要仔细涂抹 。全程记得用小火操作，慢慢的涂抹两分钟 。如果有多余的油就倒出来，注意涂抹次数要进行两次 。最后倒掉锅里的食用油，加入温水把锅内的油冲洗干净 ， 再用抹布擦干就行了 。
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