腌制的鸭蛋需要煮熟吃吗
自己腌制的咸鸭蛋是用生蛋腌制的 ， 吃的时候需要煮；超市卖的真空包装咸鸭蛋一般是熟的 ， 可以直接吃 。
如果是用开水煮的话 ， 煮大约8分钟即可 。最好不要超过8分钟 ， 如果超过8分钟的话 ， 蛋的营养会有一定的流失 。当然 ， 也不能低于6分钟 。如果低于6分钟的话 ， 里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌 。
如果是冷水煮的话 ， 会久一点 ， 大约需15分钟 。当然 ， 如果想吃半生半熟的流质蛋黄 ， 沸水中煮7分钟左右 ， 凉水中煮10分钟左右即可 。
【鸭蛋怎么腌制好还需煮熟吗】煮熟的鸭蛋怎么腌
煮熟的鸭蛋不能腌制成咸鸭蛋 ， 但是能做成卤鸭蛋 ， 做法如下：
主料：鸭蛋15个
辅料：鲜酱油100ml、料酒120ml、糖15g、卤料30g、五香粉5g
1、将鸭蛋洗干净 ， 放入冷水锅煮开后 ， 用中火煮10分钟左右至熟 。
2、把煮好鸭蛋捞出放入冷水中至凉后剥去蛋壳 。
3、锅内加入开水 ， 把辅料全部加进去煮开 。
4、加入剥好的鸡蛋 ， 大火煮开
5、大火煮开后火关小一点煮30分钟左右
6、煮好后放入盆里放凉 ， 然后盖保鲜膜放冰箱保鲜一夜就可以吃了
7、成品 。
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