羊肉最好选带皮的 ， 鸡肉看个人喜好 ， 推荐上半甲的鸡块 ， 因为脂肪会相对少些 。将所有食材清洗干净 ， 羊肉切成条块状 ， 鸡肉块状即可 。
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烧开水后 ， 将切好的羊肉连同陈皮20克、生姜10克放入砂锅里焯水5分钟 ， 目的是为了除腥；焯水完毕 ， 捞起羊肉 ， 其他的扔掉 。
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【羊肉炖鸡做法?】放入羊肉、生姜 ， 武火炖20分钟；放入鸡肉、陈皮、炖汤料包以及其他所有辅料 ， 继续武火大炖10分钟；调至中火炖30分钟；再以文火炖30分钟即可 。
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