姜师说馄饨做法?
原材料：面粉、食盐、猪肉、淀粉、生抽、蚝油、料酒、葱花、紫菜、虾皮 。
制作步骤
第一步：准备面粉240 克、食盐2克搅拌均匀 ， 用温水150毫升和面 ， 搅拌成絮状后 ， 下手揉成一个面团 ， 盖上盖子醒面20分钟 ， 时间到把面团的表面揉光滑 ， 再一次醒发60分钟 。
第二步：准备一块五花肉剁成肉馅 ， 在肉馅里加上一点姜末搅拌均匀 ， 再加上一点清水 ， 顺时针搅拌均匀 ， 然后再加上料酒、生抽、蚝油、淀粉、食盐搅拌均匀 ， 最后再加上一点葱花搅拌均匀备用 。
第三步：在案板上撒点干面粉 ， 把面团放在上面按扁 ， 然后再擀成一个长方形薄面皮 ， 擀好之后 ， 可以把边缘部分修理一下 ， 最后再切成长条 ， 全部叠加起来 ， 长条与长条之前撒点干面粉 ， 防止粘连在一起 ， 再切成方片就可以了 。
第四步：取出一张面皮放在手心 ， 用筷子夹一点肉馅 ， 放在面皮中间 ， 用手一捏 ， 然后抽掉筷子就可以了 。
【姜师说馄饨做法?】第五步：用清水泡一点紫菜 ， 在锅里烧开水 ， 放上一点虾皮 ， 然后再把混沌和紫菜放进去 ， 开小火慢煮 ， 煮开加上一点食盐 ， 轻轻翻动一下 ， 混沌全部飘起来出锅 ， 加上一点葱花、辣椒油、香醋即可食用 。
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